Cupcakes una nueva tentación!!!

Y es que como os dije con las sobras decorativas que tuvimos después de hacer las dulces galletas decoradas (que no duraron ni dos días, y eso que iban a ser para Navidad) me puse manos a la obra el jueves e hice Cupcakes. Pues desde que a Celia se le metió entre ceja y ceja que eso debía de estar buenísimo, mira que a mi no me dejaba de rondar por la cabeza ese mensaje al más puro estilo Homer de “Ummmmmmmmm…”

Total que el Jueves pasado me puse manos a la masa y siguiendo la receta de Fiesta-Fácil hice los famosos Cupcakes. La receta como dice en la página es la siguiente:

Para 12 cupcakes, necesitas:

-125g de Mantequilla (Sacar de la nevera un poco antes)
-125g de Azúcar
-2 Huevos
-125g de Harina con Levadura (Ej: Hacendado Bizcochos)
-1 Cucharita de Levadura en polvo (Si lo haces con robot)
-1 Cucharadita de Extracto de Vainilla (Vale en Azúcar)
-aprox. 2-3 cucharadas de Leche (No abusar)
-Yo le añadí una pizca de Canela en Polvo.

También necesitas un molde especial para magdalenas, unas cestitas de papel, y un robot o batidora.

En la batidora eléctrica primero bate juntos la mantequilla y azúcar, añade los huevos, luego la harina y levadura, y omite la cucharadita adicional de levadura en polvo.

Calienta el horno a 170ºC. Luego mezcla todo junto y con el motor en marcha, añade la leche poco a poco hasta conseguir una masa semi-suelta (Ej: textura del ketchup).

Vierte la masa en cestitas de papel en el molde, llenando hasta la mitad aproximadamente, y hornea durante aproximadamente 20 minutos (a mi me tardó un poco más), o hasta que un cuchillo insertado en el centro de una de ellas salga limpio.

La verdad es que la receta es muy sencilla y el resultado sabe a gloria, ya que la textura no es tan consistente como la de una madalena, por lo que es más esponjosa y al ser “plana” por arriba da más juego para decorarla.

Además, me gustaría decir que me parece muy interesante el análisis que hacen al principio del post de Fiesta-Fácil diferenciando Cupcakes y madalenas.

Bueno para ver el resultado final y la decoración habrá que esperar al post de mañana, porque así fue como sucedió, ya que esa tarde preparé la masa para las galletas del día siguiente y no me dio tiempo a más…